Semaine 18 (du 29 au 03 mai 2013)

Commentaires recueillis auprès d’entreprises de mareyage et de grossistes par les enquêteurs conjoncturistes du RNM

Bretagne

En cette semaine charnière de mai entrecoupée d'un férié, la demande semble plus animée depuis jeudi. La lente amélioration climatique entraîne quelques velléités d'achats supplémentaires. Les poissons à griller (maquereau, sardine) sont recherchés, mais absents. Il y a globalement du volume dans beaucoup d'espèces, notamment en lotte et merlu, moins en fin de semaine. Du fait des vacances, il est parfois difficile d'avoir du produit transformé. En tourteau, quelques mises en avant régionales, ainsi que pour la semaine prochaine et les cours restent assez soutenus. Avec les 2 fériés successifs, la semaine à venir sera compliquée à gérer, les cours peuvent être fluctuants avec un début de semaine très actif. Les entreprises travailleront le 8, ainsi que certaines criées, tandis que les GMS seront ouvertes soit le 8 ou le 9 mai.

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Boulogne

Petite semaine sur le port de Boulogne.Les mareyeurs ont bien travaillé mardi mais jeudi a été plus calme. Parmi les espèces échangées, on retrouve principalement des maquereaux, bars ou chinchards, un peu de merlans et beaucoup moins de soles que lors des semaines précédentes. Après un mois d’avril plus que satisfaisant, la demande en ce début mai peut être qualifiée de molle : le nombre de jours fériés perturbe le commerce. Dans les GMS, des opérations promotionnelles sont réalisées sur le filet de lieu noir, la sole, le filet de cabillaud, la queue de lotte, la crevette rose ou la Saint-Jacques coraillée. De même l‘activité à l’exportation est calme : les pays d’Europe du Sud, acheteurs traditionnels comme l’Espagne ou l’Italie, étaient comme la France en activité réduite, et l’Angleterre connaîtra un jour férié lundi 6 mai.

Rungis

Les congés scolaires pénalisent sensiblement les ventes de produits de la mer sur la capitale. En effet, à l’exception des restaurateurs qui voient leur chiffre d’affaires progresser, la restauration collective et le détail traditionnel marquent un léger retrait de leurs activités. A cela s’ajoute un climat plutôt défavorable à une bonne fréquentation des marchés forains qui s’accompagne d’un retard de l’entrée en consommation des poissons à griller et des poissons bleus. Les espèces de consommation courante sont les plus prisées des acheteurs sous la halle, face à des cours assez attractifs cette année en cabillaud, en lieu noir et en filet frais. Malgré une demande en berne pour les poissons à griller, les sardines, maquereaux et dorades grises profitent d’une offre assez modérée permettant un franc soutien des cours pour la période. La demande en coquillages est plus molle. La consommation des huîtres rejoint son rythme coutumier d’écoulement. Pour les espèces de la marée fine et les poissons plats, la qualité des lots présentés est assez moyenne. Les cours sont relativement bas en turbot, en bar et en sole.

Prix des produits de la mer au débarquement
Semaine 17 (du 22 au 26 avril 2013)

Espèce	Écart de l'indicateur par rapport à la moyenne 5 ans	Écart de l'indicateur par rapport à l'année dernière
Bar	-2%	-32%
Baudroie	+5%	-10%
Cabillaud	+8%	+0%
Coquille Saint-Jacques Manche Est	-5%	-30%
Coquille Saint-Jacques Manche Ouest	+3%	-13%
Langoustine	+8%	-5%
Maquereau	+48%	-18%
Merlan	+25%	-46%
Merlu	-21%	-58%
Sole	-41%	-53%