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S 37 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Le niveau des apports reste dans la même veine que la semaine précédente, c’est à dire modeste. Les cours sont soutenus dans l’ensemble. Pour la lotte, les prix se sont tassés en début de semaine et ont été compris entre 5€/kg et 5,50€/kg, avant de se raffermir et de repasser la barre des 6€/kg. Ce sont les tailles 3 et 4 qui ont eu les cours les plus porteurs. La seule espèce qui a connu des difficultés commerciales est la raie et notamment la taille 3. Son cours est resté bas toute la semaine et de nombreux lots n’ont pas trouvé preneurs. La saison du thon germon, courte mais avec de bons niveaux de prix, s’est terminée cette semaine. Les bateaux arrêtent cette pêche avant de repartir pour d’autres espèces : cardines, lottes, églefin. A l’import, le manque de marchandise se fait également sentir, notamment en dos de cabillaud et de lieu noir, alors que la demande se renforce, ce qui entraîne un raffermissement des prix. Pour les mareyeurs, le manque de poisson et les prix élevés ont pesé sur leur activité commerciale. De plus, la demande est peu présente, en dehors des opérations promotionnelles et des petits prix. En tourteau, l’offre demeure toujours limitée ce qui permet la fermeté des cours qui de ce fait restent à des niveaux très élevés pour la saison.

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S 36 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Dans cette première semaine de septembre, les volumes débarqués, déjà faibles les semaines précédentes, se sont orientés à la baisse. Ils se sont toutefois étalés sur la semaine et ont été assez diversifiés dans l’ensemble. Pour les espèces à filet comme la lingue, le merlan et l’églefin, les cours sont restés assez soutenus tout au long de la semaine. Seul le lieu noir a vu son prix se replier mais il reste à un niveau correct. Pour la lotte, les prix sont restés fermes et élevés : supérieurs à 6€/kg pour les petites tailles et supérieurs à 5,50€/kg pour les tailles 1 et 2. Les cours de la raie, qui étaient bas depuis plusieurs semaines, ont bien remonté, notamment pour la taille 3, les grosses tailles restent toutefois moins bien valorisées. Pour le thon germon, la campagne va se terminer la semaine prochaine. Elle aura été bonne dans l’ensemble, avec du rendement, des rotations rapides en raison de la proximité des zones de pêche et des prix corrects. L’activité commerciale a été correcte pour une semaine de rentrée, et la diversité des espèces présentes à la vente a facilité les échanges. A l’import, l’offre en dos de cabillaud est restée limitée, alors que la demande était soutenue, dynamisée par des promotions, ce qui a permis aux prix de se raffermir. Pour le sébaste, la situation a été identique. Pour le dos de lieu noir, les cours étaient bas en début de semaine, mais le manque de poisson à partir de mercredi a permis aux prix de rebondir sensiblement. Pour les crustacés, le disponible en tourteau se développe mais reste toutefois insuffisant pour répondre à la demande, les cours fléchissent mais demeurent toujours élevés. En homard, l’offre est plus importante, le commerce régulier et les cours stables mais élevés pour la saison.

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S 35 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Comme les semaines précédentes les apports seront restés limités tant en pêche hauturière que côtière. Les prix sont en conséquence, c'est-à-dire rémunérateurs, pour le peu de débarques constatées. En raison de rendements plus faibles conformes à la saison, de nombreux bateaux côtiers en profitent pour s’arrêter. Peu d’espèces sont mises en avant, sauf le grondin et la roussette dont les prix sont à la peine, au contraire de la lotte qui voit son prix se raffermir. Le commerce a baissé d’un ton sur toutes les zones touristiques avec la fin des congés scolaires. Concernant le thon, la saison est bien avancée et l’on se dirige tout doucement vers la fin. Le prix de la sardine continue son yoyo en fonction des apports. A l’import, malgré la fin de mois et la fin des derniers quotas en Islande, les prix du dos de cabillaud se sont maintenus en raison des apports modestes, à noter que les premières mises en avant sur ce poisson vont débuter la semaine prochaine. Concernant le lieu noir, le manque s’est fait sentir du fait de la rentrée scolaire dans les pays du nord. Les apports importants en sébaste ont permis quelques promotions. La pleine saison de la langoustine vivante se termine et les quantités débarquées se réduisent fortement entraînant des cours très élevés. Le bouquet est toujours bien présent sur les étals à des prix se situant dans la fourchette haute. En tourteau, les besoins en réassort se sont font sentir comme pour le homard dont les prix se réajustent à la hausse.

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S 34 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine est dans la lignée des précédentes, avec des apports limités classiques de la saison. Pour les espèces à filet, les cours ont peu évolué et se maintiennent à des niveaux moyens. Les prix de la lotte sont restés également relativement stables. Pour la raie, les cours sont repartis à la baisse et des volumes se sont retrouvés invendus à la veille du week-end. A l’inverse, les poissons nobles et les plats notamment, ont vu leurs tarifs se raffermir de nouveaux et atteindre des niveaux de prix très soutenus, malgré des volumes débarqués plus importants en fin de semaine. La demande sur les zones côtières reste très bonne, alors qu’à l’inverse elle demeure faible dans les grandes agglomérations. A noter que la saison du thon germon se poursuit sur de bonnes bases de prix comme de volume. En langoustines, les apports se réduisent encore alors que les besoins demeurent soutenus, les cours sont donc très élevés. L’offre en tourteau reste très faible alors que la demande est toujours présente, les cours demeurent élevés. En homard, le commerce est régulier et les prix fermes.

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S 33 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

En Bretagne nord comme au sud, les apports de la semaine demeurent modestes en raison de l’effet saisonnier. Quelques bateaux sont en entretien ou en vacances et pour les côtiers pêchant au filet les grandes marées sont synonymes de repos. Parmi les espèces dont les prix restent délicats, l’on retiendra l’églefin et le merlu dans le nord. La raie quant à elle, voit son prix se stabiliser. Les poissons nobles sont toujours très recherchés et leurs prix s’envolent. L’on notera que pour l’ensemble des espèces, les prix se maintiennent et même se confortent. Côté import, le férié n’a guère perturbé les échanges, le dos de cabillaud moins péché a vu son prix atteindre la fourchette haute au contraire du lieu noir dont les volumes abondants ont entraîné les prix vers le bas. En loup de mer, les apports sont inexistants, les ventes en sébaste, étant corrects. La campagne de thon se poursuit avec des apports et des prix corrects. Pour les sardines, les apports sont moindres cette semaine. En langoustine, l’offre continue de se réduire, les cours sont donc en hausse constante face à une demande soutenue. En homard, les cours se maintiennent, quant aux tourteaux le commerce est à l’arrêt car cette semaine est marquée par de faibles débarques. La saison de l’araignée touche à sa fin. A noter que la saison du bouquet a commencé avec des prix élevés.

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S 29 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Après le week-end du 14 juillet, qui avait vu une demande dynamique, cette nouvelle semaine a été beaucoup plus calme, que ce soit à l’intérieur des terres comme sur les côtes. Seul le début de semaine a vu une demande de réassort d’un bon niveau. L’activité commerciale s’est ensuite fortement ralentie avant de se réveiller légèrement à l’approche du week-end. Sur les ports bretons, les apports ont été peu importants, irréguliers et ont manqué de diversité. Pour les espèces à filet, malgré une offre peu élevée, les cours sont en repli, en raison d’une demande peu présente sur ces produits. A noter que pour les merlus de petite taille, la situation est restée identique à la semaine précédente, avec des prix bas et des volumes invendus. Pour la lotte, les volumes débarqués sont en baisse, en raison du départ d’une partie des bateaux pour le thon germon. Toutefois, les prix ont peu progressé et se maintiennent à des niveaux proches des prix planchers. En langoustine, les quantités débarquées restent peu importantes pour la saison, ce qui permet aux cours de se maintenir entre 10 et 15€/kg pour la petite taille suivant les jours de ventes et les criées. En crustacé, seules les mises en avant animent l’activité commerciale, mais les volumes écoulés n’atteignent pas les niveaux espérés.

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S 28 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Les volumes débarqués sont faibles dans l’ensemble, mais toutefois à un niveau normal pour la saison. L’activité commerciale est compliquée, elle est perturbée par la coupe du monde, les départs en vacances et les fortes chaleurs. De plus, avec le samedi 14 juillet férié, elle s’est réduite vendredi en raison de problèmes de logistique et de la fermeture de nombreux magasins. La demande se développe sur la frange littorale mais se restreint dans les grandes métropoles. Elle s’oriente principalement sur les espèces à griller comme la sardine, le maquereau, les poissons plats, et délaisse les filets. De ce fait, les espèces à filet ont vu leurs cours se tasser. Pour la lotte, après le rebond de la fin de la semaine précédente, les cours sont retombés et se sont maintenus tout au long de la semaine, proches des prix planchers. Quelques lots se sont également retrouvés invendus. Pour les raies et les merlus de petites tailles, la situation n’a pas était meilleure, des volumes importants ont connu des difficultés de commercialisation et leurs cours sont restés bas pendant toute la période. A noter qu’en 2018 comme en 2017, la campagne d’anchois aura été décevante et qu’un certain nombre de bateaux ont déjà arrêté cette pêche afin de préparer celle du thon germon qui a démarré cette semaine. Ce nombre de bateaux devrait s’accroître sensiblement dès la semaine prochaine. Pour la langoustine, les volumes débarqués demeurent peu importants ce qui permet aux cours de se maintenir à un bon niveau : 11 à 15€/kg pour la petite taille. En crustacé, le commerce est assez poussif et seules quelques mises en avant permettent de stimuler la demande.

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S 27 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Comme chaque année début juillet, cette semaine est une semaine de transition avec le début de la transhumance vers le sud de l'Europe et la frange littorale. La demande, encore limitée en début de semaine, commence à se réveiller à l’approche du week-end sur les côtes et elle s’oriente en priorité sur les espèces à griller, comme la sardine et le maquereau. A l’inverse, elle reste très molle dans les grandes métropoles sur les produits de fond de rayon comme sur les promotions. Les volumes débarqués étant restreints, les cours sont soutenus dans l’ensemble. Seules la raie et la lotte ont connu des difficultés de commercialisation sur les criées. Pour la lotte, et principalement la taille 3, les cours ont flirté avec les 4,20€/kg de lundi à mercredi, avant de rebondir jeudi et surtout vendredi pour atteindre les 5,50€/kg. Pour la raie, en raison de volumes débarqués en hausse et d’une demande peu orientée vers ce produit, en raison des températures chaudes, les prix sont restés bas toute la semaine et des lots n’ont pas trouvés preneurs sur certaines criées. A l’import, les volumes proposés en dos de cabillaud sont en diminution, ce qui permet aux cours de se raffermir. A l’inverse, en sébaste, l’offre est abondante et les prix sont bas. Concernant la langoustine, la baisse des volumes débarqués se poursuit, avec néanmoins une demande réduite jusqu’à jeudi et des prix proches des 8€/kg en moyenne, pour la petite taille. A la veille du congé de fin de semaine, les cours se sont nettement raffermis, en raison d’une offre en baisse et de besoins plus importants. En tourteau, la marchandise sort assez lentement, les cours poursuivent leur lente baisse. En homard, l’offre est plus mesurée cette semaine, alors que la demande est régulière, les prix sont fermes.

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S 26 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Dans la même lignée que la semaine précédente, les apports ont été d’un faible niveau. En conséquence, les cours sont restés soutenus, dans l’ensemble. Suivant les espèces et les lieux de commercialisation, la demande a réagi différemment. Pour les filets, les commandes de réassort ont été correctes au lendemain du week-end, puis elles ont fortement ralenti à partir de mercredi, en raison notamment des fortes chaleurs. En revanche, la demande en sardines maquereaux et poissons plats notamment, s’est développée dans la seconde moitié de la semaine. On constate également que la demande est restée routinière dans les grandes métropoles, alors qu’à l’inverse, sur toutes les zones côtières, elle s’est fortement développée, signe des premières arrivées des estivants et grâce aux conditions météorologiques estivales. A l’import, en raison d’une offre limitée et d’opérations de mises en avant dans plusieurs enseignes, la demande, tout comme les tarifs, est restée soutenue. A l’inverse, pour le lieu noir, la sébaste, le loup, les besoins se sont fortement ralentis dès le début de semaine ce qui a entraîné les prix vers le bas. En langoustine, les volumes débarqués ont poursuivi leur décrue, ce qui semble indiquer une fin précoce de la pleine saison. Les prix se maintiennent à un bon niveau pour la période. En tourteau, le disponible est plus important, la demande se développe. Toutefois, même s’ils poursuivent leurs baisses, les prix restent élevés pour la saison. En homard, le commerce est régulier, ce qui permet un bon turn-over des stocks. Les prix évoluent peu.

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S 25 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Le fait marquant de cette semaine est la baisse notable des volumes débarqués. En effet, les apports en pêche hauturière ont été assez réguliers, mais peu importants en volumes, que ce soit sur les criées du Nord de la Bretagne, sur celles du Pays Bigouden ou comme à Lorient. Les quantités débarquées pour les espèces à filet sont en recul, à l’exception de l’églefin. En raison de ce manque d’offre, les cours sont soutenus, dans l’ensemble. Pour la lotte, après de nombreuses semaines de cours très bas, les prix ont rebondi et ont atteint un bon niveau pour les grosses tailles (supérieur à 6€/kg). Pour les petites tailles, même si les cours ont augmenté, cette hausse a été plus progressive, pour terminer la semaine aux alentours de 5,50€/kg pour la taille 3. Dans les magasins, avec l’arrivée d’un temps estival sur l’ensemble de la France, la demande se concentre sur les poissons à griller et se détourne des autres produits. A l’import, les prix sont également fermes, en raison d’un disponible mesuré. En dos de Cabillaud, la demande reste d’un bon niveau et s’est renforcée à la veille du week-end, en prévision des mises en avant prévues la semaine prochaine dans de nombreuses enseignes. De ce fait, les cours ont bondi de 1€/kg. En langoustine, le coup de frein constaté la semaine dernière au niveau des apports s’est confirmé cette semaine. Ce recul des volumes s’accompagne d’une demande plus mesurée, ce qui n’a pas permis aux cours de se raffermir fortement. Le commerce demeure donc assez fébrile. En tourteau, les stocks se reconstituent et la demande est régulière. Les cours poursuivent leur lente décrue. En homard, le commerce est dynamisé par des mises en avant, ce qui a permis une bonne activité commerciale cette semaine.

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