Boulogne sur Mer
Les gisements côtiers assurent, jusqu’à mercredi, des arrivages réguliers mais nuancées de merlan et de maquereau. Les fileteurs se voient proposer des tonnages qualifiés de corrects pour assoir leur activité, afin de satisfaire la demande auprès des enseignes de la GMS sur les espèces à filet, provenant des pêches locales et hauturières. Par anticipation aux éventuels problèmes logistiques qui peuvent découler des mouvements sociaux de cette semaine, la grande distribution accélère les approvisionnements, afin de prévenir toute rupture d’approvisionnement en rayon. La journée du 5 décembre ne voit aucun bateau à la vente. Elle est suivie par un retour des chaluts en fin de semaine, qui intensifie les débarques d’encornet, représentant l’espèce prédominante de cette semaine. Contre toute attente, et malgré les fêtes locales prévues en Italie et en Espagne durant le week-end du 8 décembre, la demande reste active. L’offre disponible s’écoule donc convenablement et les expéditions paraissent peu perturbées. Ce contexte permet au prix de l’encornet de progresser entre 5,50 € et 6,60 €/kg. Sans offre concurrente provenant des pêches nordiques, le maquereau intéresse avec un prix moins discuté, qui se maintient à un niveau plus ferme. Des arrivages de roussette et de rouget-barbet élargissent un divers complété par les débarques habituelles de lieu noir issu de la pêche hauturière. Le prix de la coquille se tasse entre 2,75 € et 3,10 €/kg avec des quantités plus importantes à la criée, notamment en milieu de semaine, pour rebondir à plus de 3,30 € la veille du week-end. L’activité à l’importation pâtit d’un manque de poissons et ne peut mettre en avant que le gros merlan en provenance d’Angleterre et d’Ecosse ainsi que du sébaste islandais. Le commerce est qualifié de prudent avec l’incertitude qui pèse sur la fréquentation en magasin.
Rungis
Le bilan de la semaine reste assez positif. Les prémices des fêtes de fin d’année se font d’ores et déjà sentir. Si les espèces de la marée courante telle que le cabillaud, le lieu où le merlu voient leurs cours décliner, les espèces de la marée fine, les coquillages et les crustacés profitent d’un regain d’intérêt des consommateurs. Les cours du saumon, de la langoustine et de la coquille Saint-Jacques restent très fermes sur la période.