Monsieur Duchene, Sofinox, c’est quoi ?
Nous sommes des fabricants d’équipements pour les poissonniers depuis 1992. Nous avons acquis une solide expérience, c’est pourquoi nous avons notre propre bureau d’études. Tous les étals, les vitrines traiteurs, les mobiliers inox, les remorques de marché, etc. sont conçus et fabriqués à l’usine de La Rochelle. Pour les agencements de magasins et marchés, nous faisons appel à des artisans locaux pour les travaux annexes, dont nous assurons la coordination. Par contre, tous nos mobiliers sont installés par notre service de pose.
Avec qui travaillez-vous ?
Principalement avec des artisans poissonniers qu’ils soient en magasins, marché ou remorque. Nous n’avons pas de références en grande distribution car on privilégie le commerce de proximités.
Quelles valeurs partagez-vous avec les poissonniers ?
Nous sommes des artisans. Nous aimons donc le travail bien fait, le savoir-faire mais aussi l’échange avec nos clients pour apporter des produits qui leur conviennent.
Et qu’est-ce que souhaitent les poissonniers ?
Les poissonniers aiment leurs métiers. Il leur faut des magasins à leur image : esthétique, robuste, qui donne envie et facile à travailler. Maintenant, nous avons une multitude de matériaux et de couleurs pour faire de l’esthétique moderne (c’est fini de la poissonnerie bleu et blanc). De plus, les magasins doivent être fluides car nous devons de plus en plus incorporer de nouveaux rayons (traiteur, épicerie, vins, dégustation). C’est pourquoi nous écoutons notre client, lui proposons nos idées et, avec le mélange des deux, on fait un beau magasin.
Comment faites-vous pour répondre à leur demande ?
Les matériaux utilisés permettent de réaliser des magasins modernes, à tous les niveaux. Côté esthétique, nous utilisons de la peinture sur inox. Les couleurs sont illimitées. Nous travaillons de plus en plus avec de nouvelles couleurs comme l’anthracite, le beige ou le taupe. Pour les formes, elles sont de plus en plus arrondies. Nous adaptons nos modèles à nos clients pour qu’ils soient à l’aise.
Tous nos modèles peuvent être nettoyés à grande eau.
Proposez-vous d’autres produits ?
Nous vendons toujours très bien le CUISIMER pour cuire les fruits de mer. Nous l’avons amélioré en intégrant une régulation électronique.
La brumisation fonctionne toujours très bien. Notre valeur ajoutée se situe dans le fait que nous intégrons la brumisation directement à nos meubles, lors de la fabrication.
Des projets ?
Nous sommes en ce moment en train de réaliser un prototype pour diminuer l’utilisation de froid dans les systèmes. L’idée est bien sûr de faire des économies d’énergie et donc de préserver l’environnement.
Retrouvez ci-dessous des photos de ses dernières créations.
