Boulogne
Avec l’arrêt progressif d’activité des bateaux – les marins prenant leurs congés -, le niveau des volumes débarqués à Boulogne est en diminution. On note cependant des arrivages de maquereau, merlan, chinchard, ou sébaste . Face à cette offre limitée, la demande n’est pas, non plus, très soutenue : les soldes, les départs en vacances expliquent en partie le ralentissement du commerce. Les produits de la marée trouve néanmoins preneur à un prix intéressant. C’est notamment le cas des entreprises qui proposent des filets ou des brochettes, deux produits qui s’écoulent bien . En GMS, les promotions portent sur le saumon entier de Norvège, la dorade de Grèce, la sardine, le filet de cabillaud et le cabillaud entier, la sole portion, le maquereau, le merlu, le lieu noir ou le tourteau vivant ; le tout en provenance d’Atlantique Nord Est.
Rungis
Le début des congés d’été se ressent d’ores et déjà sur l’activité générale de la halle parisienne. Après un début de semaine assez actif, notamment mardi, le ralentissement est marqué en fin de semaine et accentué par la pluie. Des apports limités permettent un relatif maintien des cours de l’ensemble des espèces. Les poissons entiers de consommation courante se commercialisent difficilement en comparaison des espèces à griller qui suscitent toujours un intérêt chez les consommateurs. Coquillages et crustacés sont peu consommés à cette période de l’année, les lots proposés à la vente s’échangent avec une grande lenteur.
Téléchargez l'ensemble de la note de conjoncture grâce au lien suivant :