Boulogne
Semaine plus mesurée en l’absence de volume et de diversité. Les débarques ont été moins nombreuses avec très peu de gros tonnages. De plus, la demande reste faible. Il est difficile de dynamiser le marché. Plusieurs bateaux ont donc décidé de cesser leur activité à partir de ce week-end. Avec pour conséquence, une nouvelle diminution des apports pour les semaines à venir. Le maquereau reste l’espèce phare de la pêche hauturière et son prix reste inchangé à 2,50 €/kg en moyenne. De même le marché reste soutenu pour le merlan à près de 3 €/kg. La seiche et le barbet friture complètent le marché, pour ce dernier, son cours est en forte diminution (prix moyen à 5,5 €/kg au lieu de 9 €/kg).A l’importation, les espèces à mettre en avant sont le lieu noir et dans une moindre mesure le sébaste ainsi que le lieu jaune. Par contre, on déplore l’absence de cabillaud et d’églefin.
Rungis
Malgré une demande intense de la restauration collective en poissons blancs entiers sauvages, le cours de ces espèces plus hivernales subit un sensible tassement des cours. Seuls les saumons d’aquaculture de toutes origines profitent d’une baisse temporaire des Stocks et voient leurs prix progresser, notamment en fin de semaine. A l’inverse, les espèces de saison telles que les poissons bleus, la raie ou les rougets barbets sont portées par des températures estivales qui dynamisent le marché par un accroissement de la consommation. Les températures pénalisent en outre les échanges de coquillages et de crustacés. On remarque cette semaine un tassement général des valeurs en tourteau, en bulot et dans l’ensemble des coquillages. Samedi, les cours de dégagement assez bas pratiqués sur les espèces les plus représentées permet un réel allègement du disponible.