Menu
Pour cette semaine de Pâques écourtée d’un jour, le commerce est resté calme avec de modestes apports. En Bretagne Nord, les tonnages de lieu jaune et de seiches ont fortement baissé, cependant ils ont été compensés par des débarques de St Pierre et d’émissole en grand nombre. Dans le Sud Bretagne au hit-parade des prix c’est le lieu jaune de ligne qui caracole en tête avec des cours entre 10 et 12€ le kilo, prix rarement observé. La cardine, faute d’acheteurs potentiels, est restée invendue le jeudi. Les apports forts abondants de julienne ont eu pour conséquence de laminer les prix de ce poisson tandis que celui de la lotte baissait en fin de semaine. Côté import, après ce long week-end, le besoin de réassort s’est fait sentir en dos de cabillaud. L’offre abondante en loup dont c’est la pleine saison a permis des mises en avant importantes, il en est de même pour le lieu noir. La campagne de la langoustine tarde à commencer du fait d’une météo capricieuse ce qui entraîne des prix sous criée anormalement élevés pour la saison. Dans la baie de St Brieuc la période de pêche de la coquille Saint Jacques se termine avec des jours de rattrapage, les cours ont gagné quelques centimes par rapport à la semaine dernière et se positionnent autour des 2,15€/kg. En crustacé, les semaines se suivent et se ressemblent. Le manque récurent de marchandise pénalise le commerce, les stocks sont au plus bas, voire inexistants.
Les volumes débarqués cette semaine sur les criées bretonnes sont d’un niveau correct. Les apports sont diversifiés et assez réguliers même s’ils ont été plus importants lundi. Pour les espèces à filet, les cours se sont maintenus à un niveau correct pour la saison, à l’exception du lieu noir qui, en raison des volumes importants disponibles sur les criées françaises comme à l’import, a vu son prix se replier sensiblement et passer notamment sous les 1€/kg pour les petites tailles. Pour la lotte, même s’ils se sont tassés en fin de semaine, les cours ont été soutenus et ont dépassé les 6€/kg lundi. A noter que l’effet Semaine Sainte en Espagne, ne s’est pas trop fait sentir cette année notamment, pour la cardine. Seuls les requins ont eu plus de difficultés à être commercialisés en fin de période. A l’import, le marché du dos de cabillaud est resté équilibré, ce qui a permis aux cours d’être stables. A noter également que les volumes de loup de mer sont importants et que de nombreuses opérations de mises en avant ont été mises en place. En magasin, la demande a été correcte, dans l’ensemble, et elle s’est développée à l’approche du week-end. Toutefois, pour une semaine avant Pâques, elle manque un peu de dynamisme. Pour la coquille Saint Jacques, les débarques ont été d’un bon niveau et la demande un peu plus tonique que les semaines précédentes, en raison des fêtes pascales. Les prix ont été plus fermes et ont atteint les 2,10€ en moyenne. En langoustine, les apports demeurent peu importants alors que les besoins se développent, ce qui permet aux cours de se maintenir à des niveaux élevés. En tourteau et en homard, l’offre est toujours insuffisante pour répondre à la demande et les prix se maintiennent toujours au sommet.
Cette semaine se caractérise par des apports importants et réguliers tant sur les criées de Bretagne Nord comme au Sud. Ces débarques se répartissent essentiellement sur la lotte, le lieu jaune, le merlan, la julienne et la cardine. Les prix se sont tenus toute la semaine sauf pour la lotte en début de semaine mais dont le prix payé au pécheur s’est raffermit à l’approche du week-end sous la pression de futures mises en avant. Côté import, la demande est conséquente particulièrement en lieu noir et les prix pratiqués restent dans la fourchette haute. Le dos de cabillaud, lui aussi très prisé, voit son cours grimper. En Coquille Saint Jacques, la semaine a été rythmée par les conditions de pêche qui ont été difficiles en début de semaine, puis meilleures en approchant du week-end, mais le commerce n’est pas au rendez-vous et les prix sont restés bas. La demoiselle de Loctudy voit ses apports augmenter progressivement et son prix continue de se raffermir dépassant les 13 euros en criée. En homards et tourteaux, l’offre demeure toujours aussi faible entraînant des prix très élevés. Seule l’araignée dont c’est la pleine saison, permet un commerce plus dynamique.
Cette semaine, les apports sont en baisse par rapport à la précédente et se situent à un niveau assez faible pour une semaine de mars. Toutefois, les espèces présentes étaient assez diversifiées. Les volumes débarqués de lotte sont en recul, alors que la demande était plus présente en raison d’opération de mise en avant dans certaines enseignes de la grande distribution. De ce fait, les cours ont progressé toute la semaine, pour dépasser les 5,50€/kg à l’approche du week-end. Pour les espèces à filet, seul le merlan était présent, avec des volumes un peu plus importants. De ce fait, son cours ne s’est que légèrement raffermi, alors que ceux des autres espèces ont progressé plus fortement et ont atteint des niveaux plus soutenus. A l’import, le disponible en dos de cabillaud a été suffisant pour répondre à la demande et les prix sont restés peu élevés, mais stables tout au long de la semaine. La semaine prochaine, les besoins devraient être plus importants, en raison de mises en avant dans plusieurs enseignes, ce qui pourrait concurrencer plus fortement les autres espèces dans les rayons marée. Avec le début de mois, la demande a été un peu plus active, mais elle est restée orientée sur les petits prix et les promotions. En coquille Saint Jacques, les apports ont été conséquents mais les besoins restent limités. Les prix se maintiennent à un niveau proche du prix plancher de 2€/kg. Les quantités invendues sont importantes, les usines de transformation absorbent donc toujours l’excédent. En crustacé, c’est toujours la pénurie et les cours se maintiennent au sommet.
L’information principale de la semaine 9 reste les difficultés de logistique liées au gel et à la neige dans l’hexagone et par voie de conséquence, la livraison sur les lieux de vente s’est retrouvée fortement perturbée. De plus, le chaland, quand il pouvait sortir de chez lui, a préféré s’orienter vers d’autres produits. Ce phénomène climatique et la fin de mois ont rendu le commerce bien morose. Dans la continuité de la semaine précédente, concernant la pêche hauturière, les volumes débarqués sont restés constants et importants. Pénalisées par des conditions météorologiques difficiles, les débarques en pêche côtière ont été faibles voire quasi nulles en fin de semaine. Les prix sont restés relativement bas en particulier en lotte. Des espèces comme l’émissole et le requin sont restés invendus. Le prix du lieu jaune se maintient malgré des apports importants. Côté import, le contre coup des promotions de la semaine dernière en dos de cabillaud et en lieu noir a pesé sur les cours ; ceux-ci ont baissé sauf pour la sébaste. En coquille St Jacques, les apports demeurent restreints compte tenu des conditions climatiques. Le peu de débarques a été bien valorisé autour des 2,50€/kg. En crustacés, les semaines se suivent et se ressemblent. L’activité tourne au ralenti pénalisé par une offre faible.
Les apports ont été en baisse par rapport à la semaine précédente et sont restés peu élevés pour la saison. De plus, ils ont été irréguliers et se sont concentrés principalement sur le début de la semaine. Ils sont toutefois variés, avec une répartition correcte des volumes entre les espèces. On trouve principalement de la lotte, du merlu, de l’églefin, du lieu noir, du merlan, de la lingue…. A noter également que depuis quelques semaines, les volumes débarqués de dorades grises sont importants pour la saison. Les cours se sont raffermis tout au long de la semaine avant de progresser un peu plus fortement vendredi pour atteindre des niveaux assez soutenus pour la période. Cette situation est encore plus marquée sur la lotte, qui a vu son prix reprendre plus de 1€ et dépasser les 5,50€/kg, en raison de besoins importants d’une enseigne de la grande distribution, en promotion sur ce produit la semaine prochaine. A l’import, on pouvait trouver du filet de merlan d’Ecosse à prix peu élevé. Pour le dos de cabillaud et le dos de lieu noir, notamment, les prix ont progressé fortement tout au long de la semaine en raison d’un manque de volume. La demande, en GMS comme en magasin de détail, a été poussive et centrée sur les petits prix. En effet, avec les vacances scolaires de la zone A et le début de celles de la zone C, les échanges commerciaux sont ralentis. Seul le commerce des poissons nobles et des crustacés a été plus actif en début de semaine en raison de la fête de la Saint Valentin, mais le manque de marchandise et les prix très élevés ont toutefois été un frein aux échanges. En coquille Saint Jacques, les volumes débarqués ont été d’un niveau correct à l’exception de la pêche de rattrapage de mardi, mais la demande reste peu importante. En conséquence, les cours se maintiennent aux alentours des 2€/kg et les usines de transformation absorbent toujours l’excédent.
Le fait marquant de la semaine est la forte perturbation de l’activité commerciale à partir de mercredi, en raison de la perturbation neigeuse qui a touché de nombreuses régions et notamment l’Ile de France. Ces mauvaises conditions météorologiques ont désorganisé les transports et ont fortement réduit la fréquentation des magasins. De ce fait, l’écoulement de l’ensemble de la marchandise a été compliqué et les resserres sont importantes. En conséquence, malgré des volumes débarqués d’un niveau moyen, qui se sont concentrés sur le début de semaine, les cours se sont repliés tout au long de la période. Les prix de la lotte font partie de ceux qui ont été le plus impactés, et ils se sont repliés à des niveaux proches de ceux des prix planchers. Pour les espèces à filet, les cours ont également baissé mais n’ont pas atteint les prix planchers, et il n’y a eu que très peu d’invendus. A noter, que le début de la saison du lieu jaune démarre très calmement, avec des volumes débarqués limités et des tarifs qui restent soutenus, supérieurs à 4€/kg. A l’import, les quantités disponibles étaient importantes, notamment en dos de cabillaud, en dos de lieu noir ainsi qu’en filet de loup. Les mêmes causes ayant les mêmes effets, les tarifs se sont effondrés. De plus, il a été très compliqué de vider l’intégralité des stocks en fin de semaine et la resserre reste donc très importante. En coquille Saint Jacques, en raison des mauvaises conditions météorologiques, les volumes débarqués ont été faibles ce qui a permis aux cours d’être soutenus et de s’établir aux alentours de 2,60€/kg en moyenne. En crustacé, le marché évolue peu avec toujours des volumes disponibles faibles et des prix très soutenus.
Cette semaine, pour la pêche hauturière, les volumes débarqués sont en augmentation par rapport aux semaines précédentes, mais restent toutefois d’un niveau moyen pour la saison. Les apports ont été assez réguliers tout au long de la période et bien diversifiés. Pour la pêche côtière, avec l’amélioration des conditions météorologiques, les quantités débarquées sont également en hausse. De ce fait, les cours de la majorité des espèces se sont bien repliés, dès le début de semaine, et ont retrouvé des niveaux attractifs. A l’import, le disponible s’accroît également, avec des volumes de dos de cabillaud en provenance de Norvège en hausse, du dos de lieu noir toujours présent en nombre et des apports de sébaste et de loup en provenance d’Islande qui se développent. La demande, malgré des prix attractifs dans plusieurs espèces, est restée assez calme, la fin de mois et les inventaires ayant été des facteurs limitants. En coquille Saint Jacques, les volumes débarqués demeurent d’un bon niveau. Faute de demande, les cours se sont maintenus proches des 2€/kg, et des quantités importantes (65%) ont été dirigées vers les usines de transformation. Pour la langoustine, les apports ont été assez importants pour la saison, en début de semaine, ce qui a provoqué une baisse des prix en dessous des 9€/kg pour la petite taille. A l’approche du week-end, avec la baisse des volumes débarqués et avec une demande plus présente, les cours se sont bien raffermis. Pour les tourteaux, les stocks restent faibles, alors que la demande est présente malgré des prix toujours très élevés.
C’est une semaine fort compliquée qui s’est caractérisée par des conditions climatiques très difficiles, tant pour les hauturiers que pour les côtiers, et par un commerce bien atone en cette fin du premier mois de l’année. Les débarques modestes ont permis aux cours de rester en haut de l’échelle. Aucune espèce n’est à mettre en avant si ce n’est l’encornet, qui voit ses apports augmenter tout comme son prix. Les jours de pêche dans le pays bigouden sont très inférieurs aux mois précédents et les tonnages débarqués sont en chute libre pénalisant l’ensemble de la filière. Côté import, le mauvais temps a retardé les approvisionnements. Le dos de cabillaud a été très demandé du fait de mise en avant nationale par une grande enseigne. Cela s’est traduit par un prix soutenu tout le début de la semaine au contraire du lieu noir dont les prises nombreuses ont fait baisser les tarifs. En coquille St Jacques, dans la baie de St Brieuc quelques jours de rattrapage étaient programmés. Le cours est resté proche des 2 euros, avec beaucoup d’invendus. Il semble que ce produit n’intéresse plus le chaland, celui-ci l’assimilant aux jours de fêtes. La langoustine, du fait des coups de vents, a vu son prix fortement grimper, pour ne plus être pêchée car difficile à trouver ; les pêcheurs préférant chaluter le poisson. Les crustacés sont aux abonnés absents et c’est un commerce de réassort qui entretient les ventes. Les prix restent élevés et sont proches de ceux des fêtes de fin d’année.
Pour cette première semaine de l’année, le commerce a été compliqué, en raison d’apports limités dans les espèces de la pêche hauturière, voire quasiment absente pour celles de la pêche côtière. Cette situation est habituelle la première quinzaine de janvier, mais elle est accentuée cette année par la succession des tempêtes. Les faibles disponibilités ont été négociées sur des bases de cours très soutenus dans toutes les espèces. De plus, à l’import, la situation est identique, l’offre en poisson est restreinte, ce qui maintient les prix à des niveaux élevés. En coquille Saint Jacques, seuls les gisements annexes étaient ouverts à la pêche cette semaine. De plus, en raison des conditions météorologiques, les volumes débarqués ont donc été quasiment inexistants. En crustacés, après la très forte activité pendant les fêtes de fin d’année, les échanges commerciaux ont été très faibles. Les cours se tassent légèrement en tourteau comme en homard.
Union Nationale de la Poissonnerie Française
6, Rue des Frères Montgolfier - ZA La Tourelle 2
22400 Noyal
Tél : 09 81 44 44 43