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shopping_cart La Boutique du Poissonnier
| Durée de la formation | 2 ans |
| Nature de la formation | Diplôme national ou diplôme d'État |
Le CAP (Certificat d'Aptitude Professionnelle) est un diplôme professionnel national délivré par le Ministère de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3e, sous statut scolaire ou en apprentissage. En fonction du profil et des besoins de l'élève, le diplôme peut aussi se préparer en 1 ou 3 ans. Diplôme d'insertion professionnel, le CAP forme aux techniques et aux savoir-faire professionnels des métiers. Le programme comprend des enseignements généraux (français, maths, langue vivante, ...), des enseignements professionnels et des périodes de formation obligatoires en entreprise (12 à 14 semaines) qui, à compter de la rentrée 2023, sont gratifiés d'une allocation versée par l’État cumulable avec celle éventuellement versée par l'employeur.
Après un CAP, il est possible de poursuivre des études en bac pro.
Le poissonnier a une connaissance des produits de la mer. Il maîtrise les méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage…), connaît les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques (fileter, mettre en pavé, préparer en papillote…). Enfin, il réalise l'étalage, accueille et conseille la clientèle.
Le titulaire de ce CAP peut être commis poissonnier ou employé de marée. Il peut également devenir ouvrier professionnel qualifié. Il exerce dans les poissonneries artisanales, en grande ou moyenne surface, dans les entreprises de mareyage ou dans les ateliers de transformation des produits de la mer.
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en MC (mention complémentaire) ou en 2 ans en bac professionnel.
Exemple(s) de formation(s) :
Avenue du Maréchal Juin, 17000 La Rochelle
1 Rue des Frères Lumière, 25200 Bethoncourt
24 route de Cuzon, 29196 Quimper
1 All. du Lieutenant Lucien Lafay, 31400 Toulouse
23 Rue Jean Baptiste Gabarra, 40130 Capbreton
5 boulevard de la Défense, 57078 Metz Cedex 03
Av. des Cimes, 64160 Morlaas
31 Rue Saint-Nicolas, 67700 Saverne
Chem. du Dodin, 69570 Dardilly
2 Rue César Franck, 76000 Rouen
11 Rue du Tronquet, 76130 Mont-Saint-Aignan
50 Av. du Vieux Chemin de Saint-Denis, 92390 Villeneuve-la-Garenne
Savane Sarcelles, 465 av. Paule Berthelot, 97360 Mana
ZAC Patates à Durand, Av. Stanislas Gimart, Sainte-Clotilde 97490, La Réunion