Premier comité de pilotage du projet FreezAni : « Définition des conditions de congélation domestique pour tuer les larves d’Anisakidae dans les produits de la pêche »
Silvère MOREAU, président de l'OPEF, a participé au lancement du projet de recherche porté par l'OPEF et visant à définir les conditions d'élimination de l'anisakidae. Les professionnels de la filière doivent pouvoir disposer de connaissances poussées pour conseiller la clientèle et notamment lui indiquer les règles à respecter pour consommer du poisson cru en toute sécurité.
Le projet est mené en partenariat avec l'ANSES, ACTALIA , le CRITT et bénéficie d'un financement de France Filière Pêche dans le cadre des projets "enjeux immédiats".
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